瑞士每一地区都有其特色风味。法语区的干酪火锅（Fondue），和在火上烤软切下吃的奶酪（Raclette）；德语区的香肠、烤肉和烤土豆饼（Rosti）；格来宾登地区的风干牛肉片（Bdner Fleisch）；还有提契诺的意大利特产。
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干酪火锅（Fondue）
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奶酪（Raclette） 在火上烤软切下吃。 |
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烤土豆饼（Rosti）
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瑞士芝士在全球赫赫有名，主要有四种：
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艾蒙塔尔(Emmentaler)： 是一种上乘奶酪，表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔，整只的艾蒙塔尔像一个大车轮，重约90公斤。 |
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阿彭策尔(Appenzeller)： 是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士，带有一种特殊的迷人酒香。 |
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斯勃里恩兹则(Raclette)： 是瑞士最古老的一种干酪，即可擦成细末做配料撒在汤或菜上，也可切薄片夹在面包里做成三明治。 |
还有一种，便是格里耶（Grucere）：据说富有阿尔卑斯山香草的味道，并充满醇厚的奶香，略有鲜味，可以干吃，也可以烹制菜肴。
来到瑞士旅游，一定尝试一下瑞士国菜——芝士火锅（如下图）
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芝士火锅： 它是由Emmentaler和Gruyere加上白葡萄酒特制而成的。 |
瑞士的各种肉肠品种繁多，各具特色，每个地区都有自己的特制品种，或熏制或风干，吃时可煮可炸可烤可冷食，总计不下数十种，而且互相保密，做法绝对不外传。
巧克力也是与瑞士密不可分的一个名词，高超的巧克力制作技术，多家知名高级巧克力制作商和贩卖手工制作巧克力的街边小店，使这个每年人均吃掉10多公斤巧克力的国家创下令人不可思议的世界纪录。
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瑞士巧克力
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