通常荷兰料理都标榜有“妈妈的味道”。
地道的荷兰菜：
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豌豆汤（Erwten Soup)： 是一种以马铃薯、肉肠和豆类为主要原料的浓汤，实际上已经基本上接近固体了，加上几片面包就可以填饱肚子了,且香浓味美，荷兰人在冬季常喝，可以增加热量、增强体力。 |
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鲱鱼（Herring）： 荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。 这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维他命D |
香肠布甸：浓汤和香肠在一起煮热，再倒入布甸皮，味道鲜美，汤汁味浓，外皮爽脆。忌廉蛋糕：鸡蛋、牛奶、面粉先制成美味可口的大蛋糕，然后加上美味香浓的忌廉，非常富有营养。
用青豆熬成的爱尔登汤，以青豌豆和香肠为主要原料，味道非常独特。
另外，菜豆加油炸的培根（Kaantjes）和洒有糖粉的小松饼(Poffertjes)、荷式炖牛肉、肉酱三文治、烟鳗鱼、椰菜茨蓉香肠等等也都是荷兰的名菜名食。
荷兰的小吃：
荷兰的小吃也很特别，如沾蛋黄沙拉酱或花生酱吃的法式薯条(patat)、熏鳗鱼，以及配上碎洋葱整条吞食的生鲱鱼(Herring)等，在观光景点或闹区等的摊贩都有贩售。
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法式薯条(patat)： 如蘸蛋黄沙拉酱或花生酱吃。 |
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荷兰煎饼： 本地人叫巴那克根，是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，许多旅行团也都会将煎饼排入品尝当地风味餐的行程内。荷兰的煎饼有点类似台湾的葱油饼，尺寸稍微小一点，可是它的口味众多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。 |
另外还有几种特色饼干。一个是在每年的十二月五号“圣尼古拉斯”节日吃的Speculaas饼干（图）。其造型各异，含有月桂口味。Wafer是一种由网格状的威化饼，在荷兰和比利时都很流行。有时做成两层，中间夹有糖浆。如果买到当场现做的，趁热吃会更好。
Dorp糖则是荷兰人最酷爱的一种糖果，多为黑色或黑褐色，软硬不一，味道比较接近干草，并且夹杂着碱苦味。
荷兰的琴酒(Jenever):
可以说是荷兰的国酒,相当有名，是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实(juniper)调味成的一种烈酒，酒精浓度至少都有35%以上。
海尼根(Heineken)：
遍销全球的著名啤酒--海尼根(Heineken)：也是出产于荷兰。不过一般绿色瓶身的海尼根都是外销，而在荷兰境内看到的都是棕色瓶身。
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