【烹饪特点】
埃及菜以烧烤煮拌为主，多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉、孜然、柠檬汁调味，口感偏重。埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中都加有葱、蒜和辣椒。
埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋；大量食用奶酪（山羊奶酪）以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。但有一点特殊，那就是埃及人不吃猪肉。
在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，如斋月里要吃焖蚕豆和甜点；开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。
特色美食
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电烤羊肉 用一种Ｕ型柱状电烤炉，将新鲜的羊肉裹叠在棍上，不停转动，厨师用锋利的长刀把外层烤熟的羊肉一片片削下，将羊肉塞入饼内，再放进一些切细了的洋葱、西红柿等。浇上调料，便成为快餐夹肉饼。温热的饼和鲜嫩的瘦羊肉，十分清香可口。
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酥嫩全羊 将大米、松子、杏仁等塞满羊肚，然后放进制作的大烤箱内烤数小时。熟后，取出整羊，使其趴卧于大盘的中央，再把肚内的米饭和果仁掏出，置于四周。烤全羊是埃及和阿拉伯国家的一道大菜，是在婚庆喜筵和款待嘉宾时推出的最名贵的珍馐。
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锦葵汤 将锦葵的叶子洗净晒干，再将其弄碎，与羊肉、鸡、大米等一起煮汤，最后放上奶油烧蒜，使煮好的锦葵汤，浓绿黏糊，味道鲜美。
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考谢利 “考谢利”是埃及特有的，从尼罗河三角洲南部到卢克索都有这种小吃，可以作为饭后甜点。吃的时候，根据个人喜好加入适量由醋和辣酱制成的调料。
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库纳发
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盖麦尔丁 把杏晒干，弄碎，轧成薄片。吃的时候，用水浸泡或煮化成汁，然后加入蜂蜜或糖食用。是斋月里的必备食品，它的形状、颜色和味道，都与我们中国的果丹皮相似。
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饮食习俗
埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜。
古埃及人每日两餐，后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。吃饭习惯用右手抓食，吃完还说”一切赞颂全归万物之主安拉”。随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者也日益增多起来。
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很抱歉，这次没有找到任何宝藏