古巴人口味浓重，喜欢带彩和加入大量辛辣调味品的菜肴，就连肉食菜都喜欢配制成绚丽浓艳的色彩。他们做菜时，常常是把切得很碎的肉类和蔬菜混合起来，放在沙锅里焖制，并大量使用调味品，如洋葱、大蒜、咖喱粉、桂皮、丁香、酸豆、蕃红花。
最为典型的土生土长的古巴人最喜欢炸鸡拌洋葱和土豆、肚里填满大米和黑豆的火鸡、红烧鲷或鲑鳟鱼外加洋葱和土豆、黄米饭炒干虾、油炸猪脑、芋头、南瓜和嫩玉米。此外，去古巴旅游，可别错过品尝古巴的烤龙虾、圣地亚哥的烤乳猪和科佩里亚得冰淇凌。古巴人还爱喝咖啡和冰冻朗姆酒。古巴的朗姆酒历来为外国人所津津乐道。
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| 烤虾 | 朗姆酒 | 炸鸡 |
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