香料酱
4 个四开的小葱
2 汤匙纯净的胡椒粉
1 汤匙凤尾鱼酱
1 汤匙绞细的香菜
1 汤匙绞细的孜然芹
1 汤匙绞细的茴香
2 个蒜瓣
1 汤匙绞细的姜黄
1 汤匙新鲜黑胡椒粉
1 汤匙盐
1 汤匙糖
1/2汤匙绞细的蒜瓣
1/4汤匙绞细的肉桂
鸡肉成分：
3 杯植物油
2 千克切成12片（鸡胸切成3段）的鸡肉
做法：
1. 做香料糊：在一个小搅拌机里混合所有的成分并加工成干糊。
2. 准备鸡肉：在一个又大又深的锅里将植物油加热到365度，同时将香料糊涂在鸡块上，整理一下鸡块的大小，当油烧好后小心翼翼的将鸡块加进去并以中高火炸直到部分烤熟，鸡块大约8分钟，鸡腿、鸡爪、鸡翅大约15分钟，再用有槽的汤匙将鸡肉移到烤架上置冷10分钟。
3. 重新将植物油加热到365度，再加鸡肉炸熟并完全变成褐色，鸡块大约需要3分钟，鸡翅和黑肉大约5到6分钟，然后用纸巾脱水后就可以吃了。
备注：炸之前鸡肉还可以涂上香料糊放进冰箱冷冻2个小时。
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