美式木莓蛋糕(American-style Raspberry Cake)

碎顶成分：
• 45克普通面粉
• 45克胡桃，切好的
• 1到2汤匙绞细的肉桂
• 1撮盐
• 45克无盐黄油，溶化的
• 125克树莓（或者块状的梅子）
• 60克淡粗糖
蛋糕成分：
• 150克搀有发酵粉的面粉
• 1汤匙发酵粉
• 1撮盐
• 150克酸奶酪或者粘稠的希腊酸乳酪
• 1/2汤匙香草精
• 45克无盐黄油，溶化的
• 110克瓶细白砂糖
• 1个大鸡蛋
做法
1 做最上面：将面粉、切好的胡桃、粗糖、肉桂和盐放在一个碗里，加溶好的黄油并搅碎，然后放进冰箱冰冻。
2 将烤箱设到180摄氏度/煤气4，微微润油，在底部放一个有烤纸的23厘米的蛋糕罐，为了做蛋糕，用微火在一个深锅里溶化黄油。
3 将面粉、发酵粉和一撮盐放进一个大碗里，再搅拌希腊酸乳酪、香草精、罐装糖和鸡蛋。
4 加溶好的黄油并和混合物搅拌在一起直到平滑。
5 用汤匙将混合物舀进准备好的罐中，再撒上树莓。
6 从冰箱里拿出做顶的混合物，切成碎块并撒在树莓上。
7 烤45到50分钟或者到插在中间的棒以干净的状态出来
8 从烤箱中拿出放在一边置冷。
9 切成片就可以吃了。