成分
• 2 汤匙 中国五香粉
• 200克糖
• 2 汤匙粗海盐
• 1 千克嫩猪排骨（大约完整的两根），每根切成两半。
• 2 个中等洋葱，先切成两半再切成6厘米厚
• 1 汤匙黄油
• 盐和新鲜的黑胡椒粉
做辛辣的烧烤酱
• 1 汤匙菜籽油
• 1 个中等洋葱，切成片的
• 1 汤匙大蒜，切好的
• 150 克 浅褐色糖
• 165 克甜味的干酸蔓果
• 500毫升酸蔓果汁
• 125 毫升米酒醋
• 2 汤匙chipotle 胡椒（chipotle胡椒放在酱泥上，罐装的比较理想）切好的
• 盐和新鲜的黑胡椒粉
做法
1 在一个大锅里放中式五香粉、糖、海盐和足量的冷水，混合在一起直到糖和盐都溶解。
2 将排骨放进水中，确保完全被覆盖，然后放进冰箱冷冻一晚上。
3 将烤箱预热到150摄氏度/煤气2。
4 排放一列有足够厨房箔的托盘来完全覆盖并密封猪肋骨，在箔上平铺切成片的洋葱然后在最上面放黄油。把排骨从水中取出用盐和新鲜胡椒粉调味。
5 将排骨在洋葱上放一层，然后对折箔确保完全密封，再烤2个小时。
6 同时在一个小炖锅里加热菜籽油，放洋葱和大蒜轻轻炒，经常翻动，10分钟左右。
7 加糖、干酸蔓果、酸蔓果汁、醋和chipotle胡椒。
8 文火焖到水分减少一半，用搅拌机把酱搅成平滑的汤，然后用盐和新鲜胡椒粉调味。
9 从烤箱中拿出排骨，不要包裹而是涂些辛辣烧烤酱。
10 升温到180度/煤气4，开盖将排骨烤10分钟直到酱呈微褐色。
11 把焖好的洋葱分放在4个盘子里，每个人半根排骨。
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