成分：
3-6个大蒜瓣
1/3杯橄榄油，或者更多
2 汤匙碾碎的干迷迭香或干牛至或者两样都备好，来调味
4 个或者更多新鲜柠檬的汁，滤好的
1 杯干红酒
1 只小羊腿，挑好的，大约5磅
几个完整的或两等份的小红土豆，可选择的
调味的盐和新鲜的胡椒粉
做法：
第一步：小心切好两个大蒜瓣，放进一个大碗，加入1汤匙橄榄油，一汤匙干迷迭香/或者牛至，2个柠檬的汁水和干红酒来做成一个腌泡汁，再将小羊肉浸泡在混合物中，盖好冷冻6到12个小时，将羊肉翻转几次。
第二步：从冰箱里拿出羊肉，将一个大烤锅预热到450度加上少量的油。
第三步：用一个棒杵将所有的原料碾碎，除了一个大蒜瓣和剩下的香料，同时将羊肉从泡菜汁中取出，保留水份，用一把锋利的刀，将羊腿切3/4英寸的裂口将大蒜和香料混合体塞进去，留一小部分混合物第四步使用。
第四步：将橄榄油抹在羊肉上，放上1个完整的蒜瓣、盐、胡椒和剩下的香料混合物，一起放进准备好的烤锅里，如果需要周围可以放些土豆，用盐、胡椒、剩下两个柠檬的汁水给土豆调味。
第五步：将泡菜汁倒在羊肉上，将开盖的锅放进烤箱并将火力立即降到350度，每一磅烤30分钟直到羊肉熟或者微熟，土豆和猪肉也熟透。
第六步：用锅汁涂10到15分钟，如果土豆需要更多的水份，煮之前在锅里多加一点水。
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