酒醉贻贝 （Mussels marinieres）

成分：
2300克新鲜的贻贝
2   杯白干酒
1   个切好的洋葱
1   把香菜茎
香料：1/4 汤匙百里香、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙月桂树叶
做法：
第一步：在水中清洗贻贝10分钟。
第二步：将洋葱、香菜、香料放入煎锅中，洒上酒并煮3分钟。
第三步：加上蚌，盖好锅盖，用高火再煮5分钟，把贻贝从头到脚翻一两次。
第四步：当壳张开时，关掉火并洒上剁碎的香菜，扔掉没有张开的贻贝。
第五步：放入汤盘里，配上面包和黄油。
推荐酒：白干酒比如麝香干白葡萄酒，young Riesling，波尔多白葡萄酒（法国酒指南）。