荷兰鸡蛋酒 （Advocaat）

成分：
10  个鸡蛋
1/2 汤匙盐
275 克糖 
4   汤匙科尼亚克酒
1   汤匙或半汤匙香料
准备：
    把鸡蛋打开，分出蛋黄，加盐和糖搅拌，直到调成浓乳脂状的混合体。在科尼亚克酒中缓慢搅拌，再将混合体放进一个双层长柄锅。小心加热，不停搅拌直到蛋酒变热（不烫）和粘稠，将锅从火上移出，放入香草精再搅和，倒进罐里。
    备注：荷兰鸡蛋酒适合用玻璃杯配茶匙品尝，也可以在杯口加点生奶油。