成分：
8 片大莴苣叶
6 个鸡蛋，煮得很硬并切成4块的
12 只去壳去肠线煮的小龙虾
1 1/2千克熏好的鲑鱼和青鱼各一个或者切成薄片的白鱼
1 千克切成片的熟火腿和半熟的牛肉
1 千克丹麦蓝奶酪和硬奶酪各一份，切成块的
3 个中等大的番茄，切成块或者片
3 个小苹果，去心的，切成块，滴上柠檬汁
3 个小橘子，去皮并切开的
1/2 杯切成片的洋葱
24 颗塞满意大利干酪的绿橄榄
6 根腌黄瓜，纵向切成4块
1/3 杯蛋黄酱，备好的芥菜，备好的山葵和海鲜—鸡尾酱，另外再各加2汤匙
12 份黑面包薄片（各 200g）
2 1/2千克脆面包
做法：
在木板上第二条线或者第二个托盘上各放4片莴苣叶子，在每块木板（或者托盘），点缀式的排列12个鸡蛋块、6只小龙虾、鲑鱼和青鱼（或者白鱼）各1 1/2盎司、火腿、烤牛肉和奶酪各500克，以及番茄和水果各半个、1/4 杯洋葱片、12个橄榄和12个腌菜。用汤匙将蛋黄酱、芥菜、山葵和鸡尾酱放在单独的盘子里陈列在木板上，配上放在有纸巾线的篮子装的面包片和脆面包。
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