成分：
1 磅干豌豆
1/4 杯切碎的胡萝卜
8 杯水
1/4 杯切好的新鲜香菜
1/2 磅整块的咸猪肉
1 小片月桂树叶
1 个切好的大洋葱
1 汤匙干香料、盐和胡椒
1/2 杯切好的芹菜，
做法：
清洗并挑拣豌豆，在冷水中浸泡一晚上，去水后放进一个大锅里。加水、香菜、咸猪肉、洋葱、芹菜、胡萝卜、月桂树叶、香料和一汤匙盐。煮沸后将火调低慢慢煮熟豌豆，大约2个小时，如果需要再多加点水，拿出咸猪肉，切好放回汤里，去掉月桂树叶，用盐和胡椒调味，做8份。
历史：
纽芬兰的浓豌豆汤做法都差不多, 但是通常会加多一些蔬菜，比如块状的甘蓝和胡萝卜，一般是放在一些小饺子上面。这汤非常容易加热。魁北克正宗的山芋汤使用整个的黄色豌豆，用含盐的猪肉和药草调味，煮过之后通常将猪肉剁碎再放回汤里，或者有时拿出来切成薄片单独享用，也经常用用盐腌制的药草代替新鲜或干药草，这可以外买或在家做。豌豆汤依然是饭店里很受欢迎的菜，很多游客想体验一下老魁北克地道的风味。也有一些变动，比如加一颗小蒜头、韭菜, 或其他蔬菜或用火腿骨头调味，将较粘稠的一两杯 (虽然这不是传统的做法)煮过的豌豆煮烂然后倒回汤中。
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