虾肉馅饼 （Empanadas De Camarao）

 成分：
 3   杯通用面粉
 1   汤匙粗盐
 1/2 汤匙绞细的罗格斯
 1/4 汤匙白胡椒
 10  汤匙无盐的黄油，
 6   汤匙冷冻的猪油
 1   个鸡蛋
 1   蛋黄
 1/2 杯清淡的啤酒或者水
 2   汤匙无盐黄油
 1   个去皮并切好的大洋葱
 2   个蒜瓣
 3   个切好的番茄
 1/2 汤匙绞细的豆蔻
 1/8 汤匙绞细的蒜瓣
 1/4 汤匙白胡椒
 1   汤匙粗盐
 1 1/2杯脱水并切好的棕榈心
 3   汤匙香菜
 455 克去皮和茎的小虾
 1   个蛋白
 2   汤匙冷水、牛奶或者奶油
     少量切好的胡椒
准备：
   第一步：将面粉筛进碗里加猪油混合捣成粗磨粉，加鸡蛋，蛋白和1/4杯冷水，继续混合和加水直到形成坚硬的面团，将面饼揉平滑，包好冷冻15到30分钟。
   第二步：在一个小锅里加热黄油以中火炒洋葱和大蒜直到洋葱半透明，大约5分钟，加番茄、小豆蔻、蒜瓣、胡椒和盐，大约煮8分钟，加棕榈再煮5分钟直到液体完全蒸发，将馅放在一边置冷或者冰冻一晚上，盖好。
   第三步：混合鸡蛋的冷水做表面保护层和釉，放在一边。
   第四步：将烤箱预热到400度，在面板上将面团滚成1/8"厚并切成4"的块，再揉小块再滚动，重复做块直到所有的面团用完，在每块面团中间放一汤匙馅，最上面放小虾，用表面保护层润湿面团边缘形成三角形，用叉子压边缘来密封。
   第五步：将肉馅卷饼放在烤纸上沿着羊皮纸排列，把剩下的釉涂在上面，烤25分钟或者直到金黄，移到架子上慢慢置冷，温热时吃比较好。